Grupo El Califa y Bull & Tank Restaurant Group unieron fuerzas para crear y operar el concepto de Peltre; una cocina de barrio capaz de traer los mejores recuerdos, Peltre se forja como una lonchería mexicana rica, casera y accesible. Aún con la capacidad para atender a muchas personas al día, en Peltre no perdemos de vista el origen puro de sus ingredientes, el valor de la panadería hecha en casa, la importancia de sus jugos frescos y su barra de café cuya mezcla, hecha únicamente para Peltre, se basa en granos orgánicos mexicanos.